Os traigo esta receta que probé hace poco en un bar que ha abierto la famosa tienda de quesos Poncelet en Madrid. Se llama Cheese Bar (c/José Abascal 61) y es el paraíso de los amantes del queso. Aunque creo que tienen que mejorar en algunas cosas, la carta tiene platos muy ricos y originales cuyo ingrediente principal, obviamente, es el queso.
De postre probé el cheesecake de stilton y me encantó la combinación del dulce con el queso azul. Por algo los ingleses lo toman con Oporto. Bueno, pues encontré esta receta en Epicurious y me lancé a hacerla aprovechando que nos habían invitado a cenar por fin nuestros amigos Carlitos y Cecilia. La verdad es que la tarta estaba muy rica, para paladares atrevidos y estómagos con hambre (esto último no era el caso después del banquete que nos pegamos).
Aquí tenéis el resultado, esta es la pinta que tenía lo que quedó: